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向您介绍可在日本享用到的各类美食!来日本前,对想吃的东西做一番功课,旅行中遇到不了解的料理时,也可以灵活参照哦!


生鱼片/日语:刺身(Sashimi)

将新鲜的生鱼、生贝等切成一口大小的鱼片的料理,蘸酱油食用。还可以蘸一点「Wasabi」的香辣调味料食



将生鱼片放在寿司醋调味过的饭块上,捏成的料理。饭块与生鱼片之间有「Wasabi」,蘸酱油食用。也有用紫菜卷成的寿司。


天妇罗/日语:天ぷら(Tempura)

将鱼虾和蔬菜裹上面粉、蛋液等后油炸的料理。蘸酱油味的「Tentsuyu」或盐食用。


鳗鱼/日语:うなぎ(Unagi)一般指烤鳗鱼。

将处理好的鳗鱼炭烤后涂一层酱油味酱汁再烤出香味,日语叫「Kabayaki」的烹饪法烹制,便可食用。在海碗或饭盒里盛上饭盖上烤鳗鱼,叫「Unadon」或「Unajyu」。


炸猪排/日语:とんかつ(Tonkatsu)


将猪肉排用面粉、蛋液、面包粉沾裹后油炸的料理。蘸伍斯特酱,或黄芥茉食用。将炸猪排熬煮后用酱油调味,再放入蛋液勾芡的「Katsudon」也是很有名的料理。



日式火锅/日语:鍋料理(Nabe Ryori)


桌上放一个锅,将菜、肉、鱼等食材边煮边吃的料理。有「Yosenabe」、「Mizutaki」、「Chankonabe」等种类。但调味和食材方面没有固定方式,依店而异。


寿喜烧/日语:すき焼き(Sukiyaki)是一种火锅。


将切成薄片的牛肉、蔬菜、豆腐等用酱油、砂糖等调味的火锅。蘸咸蛋液食用。


关东煮/日语:おでん(Oden)

将萝卜、昆布、鸡蛋、鱼磨碎做成的丸子,放在昆布、鲣鱼汤汁用酱油调味过的底汤里炖煮的料理。


牛丼(Gyudon)

将牛肉片和洋葱用酱油等煮熟后盖在米饭上的料理。做得快价格优惠的「Yoshinoya」、「Sukiya」等连锁店很有名。


御好烧、文字烧/日语:お好み焼き・もんじゃ焼き(Okonomiyaki・Monjayaki)

在面糊里放入蔬菜、肉、海鲜等食材拌匀,在铁板上两面煎便是御好烧。煎好后在上面涂上伍斯特酱、美乃滋食用。文字烧,使用与御好烧同样的面糊和食材,再加伍斯特酱等调味料后搅拌在一起,使用叫「Kote」的小铲子按压在铁板上煎着吃。


鸡肉串烧/日语:焼き鳥(Yakitori)

将切成一口大小的鸡肉串成串儿炭烤的料理。有用酱油味的「Tare」烧和盐烧。串炸肴/日语:串揚げ(Kushiage)将切成一口大小的肉、蔬菜、海鲜串成串儿,裹上面衣后炸成的料理。蘸伍斯特酱食用。


河豚/日语:ふぐ(Fugu)

冬季最美味的高级海鲜。因为内脏有剧毒,只有专业资格的厨师才能做河豚料理。一般做成生鱼片(Fugusashi)、油炸食品和火锅等料理食用。


荞麦面/日语:そば(Soba)


用荞麦粉做成的面条。有盛面的碗里倒上面酱油味热汤底的「Kakesoba」、蘸面浆汁冷吃的「Morisoba」。也经常将天妇罗、野菜等菜肴放在一起食用。从传统历史的老店到站着吃的立食店,面店的形式多种多样,价格也依店而异。

乌冬面/日语:うどん(Udon)

从中国拉面传承的拉面改良为日本口味的面食。面汤有「Shoyu」、「Miso」、「Shio」、「Tonkotsu」等。街头随处都有拉面店,人气拉面店时常会排长队。


咖喱饭/日语:カレーライス(Kare Raisu)

将胡萝卜、土豆等食材煮成的糊状咖喱倒在米饭上的料理,也能自家烹饪。

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